erbetella s.f. Completa da revisionare

0.1

1. sorta di frittata a base di erbe
2. insieme di erbe di vario tipo, lessate e poi cotte in padella

0.2

1. herbetella -
2. herbetelle -

0.3

0.4 herbetella (Libro per cuoco, 1499; Venezia)

0.5

1. sorta di frittata a base di erbe
   1. Libro per cuoco (Sec. XV fine, Venezia) = XXXV Herbetella et cetera. 36 Se tu voy fare herbetella cocta im padella toy menta e salvia e petrosemolo e maiorana e ogni bona herba che tu poy havere. Pesta ogni cossa insema in un mortaro e lardo, e destempera con ova, e così in la padella con del grasso. (16r)
   2. Libro per cuoco (Sec. XV fine, Venezia) = 34 Herbetelle. (2v)
2. insieme di erbe di vario tipo, lessate e poi cotte in padella
   1. Libro per cuoco (Sec. XV fine, Venezia) = XXXVI Herbetella de Quaressima. 37 Se tu voy fare herbette de Quaressima cum olio toy li herbe zoè spinace e blide e petrosemolo e mente e maiorana poca ben monde e ben lavate, e fa’le alessare. (16r)

0.6 Da erba.

0.9 Categorie

• Ortaggi e preparazioni

0.10.1 erbata (s.f.) ,