Categorie alimentari

Arredi per la tavola
1. fruttiera
2. ramaglietto
3. senapiera
4. trionfo
Brodi brodetti minestre zuppe
1. aarìso
2. bisca
3. brodetto
4. brodo
5. caldume
6. caperottata
7. carabazzata
8. consumato
9. consumè
10. fromentiera
11. gualdaffa
12. guazzetto
13. millefanti
14. morsello
15. oglia alla spagnuola
16. oglia putrida
17. panata
18. panicata
19. paniccia
20. porrata
21. potagio
22. sambugata
23. tognaque
24. zanzarelli
25. zuppa
Carni derivati e preparazioni a base di carne
1. ambrogino
2. anduglia
3. àrista
4. arrosto_1
5. arrosto_2
6. bistecca
7. braciola
8. braciolone
9. budino_1
10. carbonata
11. cialdello
12. cibreo
13. coppiette
14. cotechino
15. escaloppe
16. fegatelli
17. festiggia
18. fricandò
19. fricassea
20. galantina
21. giambone
22. luganiga
23. podrita
24. podrito
25. prosciutto
26. rete
27. rognata
28. rosbif
29. salsiccione
30. sanguinaccio
31. sardamone
32. solcio
33. sommacchia
34. sommata
35. tomacello
36. ventresca
37. zambudello
Condimenti vari
1. agresta
2. agresta_1
3. agresto
4. almivere
5. brasura
6. burro
7. butirro
8. naspro
9. nitro
10. rocambole
11. rocambole
12. sapa
13. sugo
Conserve e confetture
1. composta
2. confettura
3. marmellata
4. melata_1
5. perata
Dolci e dessert
1. aggiazzata
2. babà
3. berlingozzo
4. bonbon
5. buccellato
6. buglios
7. caramella
8. caramello
9. chantilly_2
10. cialda
11. diavolini
12. doccio
13. dracantato
14. dulcamine
15. folignata
16. frangipane
17. frappe
18. frilengotti
19. gramolata
20. grostolo
21. ingiazzata
22. levatello
23. mantegata
24. maroncino
25. melata_2
26. meringa
27. meringato
28. mostacciolo
29. nastrata
30. nucato
31. pudding
32. sorbetto
33. sosamelli
34. struffoli
35. tardiola
36. tartelletta
37. torrone
38. tortiglione
39. treggea
40. zabaione
Farina e derivati
1. amido
2. amidono
3. àzzimo_1
4. àzzimo_2
5. boffetto (pane)
6. crespella
7. crespello
8. crostino
9. focaccia
10. frittella
11. grissino
12. lievito
13. lievito
14. pane
15. pangrattato
16. panpepato
17. pinzone
18. polenta
19. reticella
20. vol au vent_2
Frutta frutta secca e preparazioni
1. cedrato
2. chinotto
3. graffione
4. granato
5. limoncello
6. lugliatica
7. pistacchiata
Funghi e tartufi
1. tartuffola
2. tartufo
3. trifola
Insalate e verdure
1. insalata
2. insalegiata
Latte latticini e formaggi
1. brie
2. butirata
3. cacio
4. caciocavallo
5. capo di latte
6. fiorita
7. fonduta
8. fontina
9. formaggio
10. giuncata
11. groviera
12. mozzarella
13. parmigiano
14. parmigiano
15. povina
16. provola
17. sardesco
18. stracchino
19. tomino (formaggio)
Operazioni di cucina
1. composto
2. giazzare
3. nasprato
4. nastrato
5. suffumigio
6. tiraggio
7. tocchetto
Ortaggi e preparazioni
1. erbetella
2. finocchielle
3. gretto
4. topinambur
Paste e pastelli anche con ripieno
1. agnolotto
2. amelin v. anolini
3. anolini
4. bignè
5. calisone
6. cappelletto
7. cavatella
8. cobelletto
9. fiordeligi
10. formentine
11. lagana
12. lasagne
13. licaproprio
14. maccheroni
15. malfatti
16. manfrigo
17. pasta brisée
18. pastello
19. pasticcio
20. picagge
21. quinquinelli
22. raviolo
23. spaghetti
24. tagliarelle
25. tagliarelli
26. tagliarini
27. tagliatelle
28. tagliatelli
29. tagliatini
30. tagliolini
31. talmusa
32. timballo
33. tortello
Pesci e preparazioni a base di pesce
1. bottarga
2. cannolicchio
3. resta
4. tonnina
Riso e risotti
1. risotto
Salse
1. acciugata
2. agliata
3. agresta_2
4. agrestata
5. besciamella
6. bianzabero
7. camellino
8. cammellina
9. mostarda
10. ramolata
11. ravigotte
12. rinfuso
13. tremolette
Spezie e sostanze aromatiche
1. ramerino
2. rosmarino
3. sommacco
4. vaniglia
Torte salate
1. erbata
2. farrata
3. lavagnese
4. migliaccio
5. pastringa
6. salviata
Uova e preparazioni
1. frittaglia
2. frittata
3. rognoso
Utensili di cucina
1. caffettiera
2. cioccolatiera
3. cupellotto
4. sorbettiera
5. tagliapasta
6. zolfanelli
Vini e bevande
1. alchermes
2. balsàmico
3. chiarea
4. curaçao
5. frontignano
6. perfetto amore
7. rosolio
8. rum
9. vermut
10. vespetrò
Volatili e preparazioni a base di volatili
1. gallotta