melata_2 agg. Completa da revisionare

0.1

1. detto di una preparazione addolcita con il miele
2. di sapore dolce

0.2

1. melata -

0.3

acqua melata - Napoli 1820

0.4 melata (Il piccolo Vialardi, 1899; Torino).

0.5

1. detto di una preparazione addolcita con il miele
   1. Il Cuoco galante (1820, 6ª ed., Napoli) = Gli si darà [agli animali volatili domestici] un cibo di orzo o di miglio cotto nel brodo o nell’acqua melata, ed anche della semola e della farina di riso impastata con latte. Si ammazzeranno dopo e si vedranno grassi e bianchi, ch’è quello che devesi ricercare per soddisfare un delicato palato. (63)
   2. Il Cuoco galante (1820, 6ª ed., Napoli) = Melata. — Si faccia bollire mele, con aceto rosato e spezie, ed addensato che sarà servasi la salsa sopra cervelle fritte. (151)
2. di sapore dolce
   1. Il Cuoco galante (1820, 6ª ed., Napoli) = È da sapere che, se in tutte le cose in cui entra nella manovra lo zucchero, ed anche nell’impasto delle paste dolci, vi si metterà un pizzico di sale, questo farà la cosa più gustosa, perché avvalora la parte melata dello zucchero. (121)

0.6 melato (TLIO, nell'uso aggettivale 'che contiene miele'; TB, 'dolce'; GDLI, nel significato di 'addolcito con l'aggiunta di miele').

0.7 Da miele, con riduzione del dittongo per spostamento dell'accento (DELIN).

0.9 Categorie

• Dolci e dessert

0.11 DELIN 956; GDLI; TB; TLIO.