folignata s.f. Completa da revisionare

0.1

1. pinoli usati come guarnizione
   
2. piccoli confetti colorati di uso decorativo

0.2

1. folignata -
2. fulignate -

0.3

folignata colorita - Roma 1814

0.4 fulignati (Singolar dottrina, 1560; Firenze)

0.5

1. pinoli usati come guarnizione
   
   1. Singolar dottrina (1560, Firenze) = [m.] Pere guaste con fulignati sopra. (183r)
   2. Libro dello scalco (1609, Roma) = [m.] Cotte in vino, rosso, overo bianco con zuccaro dentro, e cannella, impilottati di garofani, con zuccaro, overo fulignati sopra. (86)
2. piccoli confetti colorati di uso decorativo
   1. Il cuoco reale e cittadino (1791, Bologna) = dette mele appiole sciroppate siano servite in rosette di pasta, tre per rosetta; regalate le dette di fulignate di più colori. (341)
   2. La Nuovissima Cucina Economica (1814, Roma) = Potrete decorarlo con sopra folignata colorita, spume di cioccolata, marenghe, o altro di vostro gusto. (258)

0.6 fulignati (av. 1560, D. Romoli, La singolare dottrina [ed. Firenze, 1560], GDLI). 
folignata (GDLI, 'Region. Ciambella nuziale cosparsa di piccoli confetti colorati' [senza es.]).

0.7 Dal toponimo Foligno (GDLI).

0.8 La voce folignata e le sue varianti sono attestate nel nostro corpus a partire dagli anni Sessanta del Cinquecento. Le forme maschili sembrano riferirsi ai pinoli, usati come decorazione finale, mentre i contesti più tardi descriverebbero dei confetti colorati. Secondo GDLI, si ha a che fare con una voce marchigiana, derivata da Foligno, poiché i confetti usati per la decorazione verrebbero prodotti in questa città umbra. Nel Supplemento del 2009, GDLI riporta da «www.folignonet.com [2005]: Leandro Alberti nella guida d’Italia del 1607, descrivendo Foligno, nomina i minuti confetti ‘fulignata’ mentre l’abbate Ughelli nella ‘Italia Sacra’ del 1717 parla di Foligno dalle strade inzuccherate».  

0.9 Categorie

• Dolci e dessert

0.10.1 folignata (s.f.) ,

0.11 GDLI.