frittaglia s.f. Revisionata

0.1

1. vivanda a base di uova sbattute, frittata

0.2

1. frittaglia -

0.3

0.4 frittaglia (Libro di secreti per fare cose dolci, 1748, Sicilia). 

0.5

1. vivanda a base di uova sbattute, frittata
   1. Libro di secreti per fare cose dolci (1748, Sicilia) = Modo di fare l’ova bruggiate Battete bene li gialli soli. Battuti che siano, metterete un poco di zesto di qualche cosa e meschiate bene assieme, metterete a cocinare gileppo alla piuma, poi mettete li detti gialli dentro, lasciateli cocinare. Doppo che si fa come una frittaglia, si volta per l’altra parte; rossa che sia, mettetela sopra una grata di ferro per scolare, e doppo mettetici un poco di mompareglia sopra e lasciatela nella stufa. Per servirvi, la tagliarete come vi piace. (57)

0.6 frittaglia (sec. XV, P. Querini, Viaggio, GDLI; 1565, A. De Ulloa, Avviso de gioveni). 

0.7 da fritto con suff. -aglia. 

0.8 Il sostantivo deriva da fritto con aggiunta del suff. -aglia, con valore collettivo. Con medesimo significato, la parola è attestata già nel XV secolo (cfr. supra). Si segnala anche l'occorrenza di frittaglia nell'Avviso de Gioveni di Alfonso de Ulloa (1565). 

0.9 Categorie

• Uova e preparazioni

0.10.1 frittata (s.f.) ,

0.11 GDLI.