erbata s.f. Completa da revisionare

0.1

1. torta salata a base di erbe, formaggio e uova

0.2

1. erbata -
2. erbate -
3. erbati -

0.3

0.4 erbata (Libro de la cocina, 1366; Toscana)

0.5

1. torta salata a base di erbe, formaggio e uova
   1. Libro de la cocina (Sec. XIV secondo terzo , Toscana sud-orientale) = [m.] LXXXIII [146] Deli erbati. (133)
   2. Libro de la cocina (Sec. XIV secondo terzo , Toscana sud-orientale) = Dela casciata. Rubrica LXII [124] Togli cascio frescho, lavato e bene premuto, e speçato minuto colle mani nel catino; poi togli ova, e sbattile bene insieme col detto cascio e con lardo pesto e battuto, e un poco di pepe, se tu vuoli; e metti nella crosta, e asapora di sale; e fa' cocere. Nelle predicte cose, se vi se mette menta nepitella pesta, si chiama 'erbata'. (175)
   3. Libro de la cocina (Sec. XIV secondo terzo , Toscana sud-orientale) = Deli erbati. LXXXIIII [147] De tutti i fiori e altre più erbe predette, de qualunche tu vuoli, puoi fare erbolato con cascio e ova e spetie; e de'si cocere nel forno o tra i testi; la crosta si chiama 'erbata'. (184)
   4. Di buone et delicate vivande (Sec. XV prima metà, Toscana) = CXXI. Frittelle lievite gialle et delle verdi erbate. (2v)

0.6 erbata (dalla metà del XIV sec., Glossario latino-aretino: "hec erbata, te, l'erbata", intesa come 'torta (o frittata) fatta con erbe', TLIO; TB; GDLI, 'torta fatta con erbe, formaggio, uova, lardo e pepe').

0.7 Da erba (DELIN).

0.9 Categorie

• Torte salate

0.10.1 erbetella (s.f.) ,